@מבקש-לדעת מה עם פפריקה?? עובר בלי?
בכל אופן, אצלי בגדול זה ככה:
מבוסס על מתכון של רן יוחננוב, שהספיק להיעלם מהרשת אא"כ משלמים על הכניסה לאתר..
מטגנים עיגולי פלפל חריף, שום בקטנה, יחד עם כמות נכבדת של פפריקה, שופכים פנימה שימורים עגבניות מרוסקות - רק מתוצרת טובה, איטליה.
מערבבים, אפשר להוסיף גמבה, אני לא אוהב, כי זה נהיה 'גמבוחה'.
לחריפות - טריק נפלא - מוסיפים תבלין צ'ילי חריף, מוסיפים לפי הטעם, אפשר ככה לשלוט ברמת החריפות. יוצא טעים עם זה.
מוסיפים בהמשך הבישול מלח, אפשרי ורצוי מעט מרק עוף, טיפיטיפה סוכר - לאמיצים במטבח [או אשכנזים].
מעט כמון בסיום הבישול נותן טעם עמוק.
לבשל ככה חצי שעה, לא צריך הרבה זמן.
רון יוחננוב קרא למתכון הזה "מטבוחה של שקרנים", ואני לגמרי מבין אותו. זה עגבניות משימורים, ובישול יחסית קצר. למי שמכיר את המתכון המקורי זה ממש שקר.
הכי חשוב - זה יוצא מושלללם!
אני שם בקופסאות חד"פ ומקפיא, שימו לב שחריפות יורדת בהקפאה ככל שעובר הזמן.
מפשיר משישי בבוקר עד שבת. עונג שבת אמיתי.
בהצלחה.
תגיבו אם עשיתם.